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henhenlu鸡腿卤味：30分钟入味

henhenlu这锅卤鸡腿，我用盐度和水量卡得很死：1斤肉配45克生抽、3克盐，水只放到刚没过。卤味失败多半不是香料少，而是汤太多、火太大、出锅太急。按这个做法，鸡腿皮不破，肉里有咸香，冷吃也不柴。